豚肉とカラフル野菜で美ボディに

美味しいものを食べて健康と美を手に入れられたら嬉しいですよね。そこで今回ご紹介するのは、女性に嬉しい効果がたっぷりの美容食材『豚肉』『パプリカ』と緑黄色野菜の王様『ほうれん草』を使ったレシピです。

■豚肉に秘められたちから

（1）女性が気になる冷えと美肌に

豚肉には"ナイアシン"という成分が豊富に含まれています。ナイアシンは血行促進作用と拡張作用があるため、血流を良くします。血流が良くなると、末端冷え性の改善に期待ができます。また、皮膚と粘膜の健康維持をする作用があり、肌に潤いとハリを出してくれるので、美肌効果に期待ができます。

（2）疲労回復に

"ビタミンB1"が、お肉の中でも一番豊富に含まれている豚肉。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンで、疲労回復や、倦怠感を緩和する効果があると言われています。また、豚肉に生姜を加えることで新陳代謝がより活発になり、疲労回復効果もアップします。

■美容食材『パプリカ』

（1）赤パプリカで燃やせるカラダに

緑黄色野菜に多い色素"カロテノイド"には、からだの老化を食い止める抗酸化や、燃焼力アップなどの効果に期待ができます。赤パプリカはカロテノイドの一種"β-クリプトキサンチン"が豊富に含まれているため、脂肪を効率的に燃やし痩せやすい体質づくりに期待ができます。

（2）黄パプリカでお肌の老化ストップ！

黄パプリカは"ビタミンC"が豊富に含まれています。また、お肌の老化予防に期待ができる"ルテイン"も豊富に含まれています。ビタミンＣの美白効果で、しみ、そばかすを防ぎ、ルテインでお肌のアンチエイジングに期待ができます。

■緑黄色野菜の王様『ほうれん草』

（1）免疫力アップ、健康維持に

ほうれん草の代表的な栄養素"βカロテン"には、活性酸素の発生を抑え、除去してくれる働きがあるため、ガンの予防や動脈硬化、心筋梗塞などの生活習慣病予防、免疫を活発にする作用があると言われています。また、ほうれん草に含まれるβカロテンは体内でビタミンAに変換されるため、視力や髪の毛、皮膚の健康を保つ効果に期待ができます。

（2）女性のお悩み改善に

多くの女性が悩んでいるといわれている貧血。自分では気づいていない隠れ貧血の人も多いそうです。ほうれん草には、貧血予防にもなる鉄分が豊富に含まれています。また、コラーゲン、骨、粘膜、皮膚の生成にも関わっているため、鉄分が不足しているとシミやシワ、抜け毛の原因にもなります。

■野菜炒め

＜材料＞4人分

〇 豚ロース薄切り ･･･ 300ｇ　
〇 赤・黄パプリカ ･･･ 各1個
〇 長ネギ ... 1本
〇 ほうれん草 ... 1束　
〇 生姜 ... 1かけ
〇 たまご ... 4個　
〇 漬け込み用みりん ... 適量
〇 EXバージンオイル ... 大さじ1
★ しょうゆ ... 大さじ1　
★ 塩 ... 3ｇ　
★ ごま油 ... 少々

●作り方●
① 豚肉をみりんで揉み込み10分置き、卵は溶いておく
② パプリカは薄切りに、ほうれん草は食べやすい大きさ、長ネギは厚さ１cm程度の斜め切り、生姜は千切りにする
③ 熱したフライパンにEXバージンオイルを半量入れ、卵を炒める
④ 炒めた卵を一旦お皿にあげる
⑤ 再度フライパンを熱し、残りのEXバージンオイルを入れ、長ネギ、生姜を香りが出るまで炒めたら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
⑥ ⑤にパプリカ、ほうれん草の茎の部分と★の調味料を加え炒める
⑦ 最後にほうれん草の葉の部分と、お皿にあげておいた卵を戻しサッと炒める


監修：申 慧萍