瞳ケアしてる？天然のサングラス「ルテイン」たっぷりレシピ

お肌を紫外線から守るため、外側からのケアだけでなく内側からのケアも充実させている方は多いと思いますが、目はどうでしょうか？目に紫外線が入ると、瞳のたんぱく質がダメージを受け白く濁ってしまったり、視力にも影響してくることがわかっています。白く潤った瞳は、誰しも憧れますよね。瞳の輝きを保つため、"天然のサングラス"とも呼ばれるルテインの豊富な「ホウレン草」を毎日の食生活に加えてみましょう。

■天然のサングラス！？ホウレン草に含まれる2つの成分とは？

(1)ルテイン

ホウレン草のグリーンを作り出している天然色素「ルテイン」はβ―カロテンなどと同じカロテノイドの仲間です。。ルテインは、水晶体や黄斑部、皮膚などに存在していますが、体内で合成することができず、食べものから摂る必要のある成分です。
水晶体に存在するルテインは、紫外線やブルーライトの刺激から瞳を守るフィルターのような役割をしているため"天然のサングラス"とも言われています。

(2)ゼアキサンチン

ゼアキサンチンも天然色素成分でカロテノイドの仲間です。黄斑部と呼ばれる視力に関わる大切な部分に存在しています。ゼアキサンチンは、紫外線が目に入ることで発生した活性酸素から黄斑部を守っています。また、紫外線やブルーライトを吸収する働きもあるため、瞳の健康には欠かせない成分です。

■グリルホウレン草のトロ卵サラダ

＜材料＞

ホウレン草           1束

半熟卵                  1個

ニンニク              1/2個

塩・コショウ       適量

オリーブオイル    適量

＜作り方＞

1.ニンニクをスライスし、オリーブオイルと一緒に弱火でカリカリになるまで火を通します。

2.ニンニクを取り出し、縦に半分に切ったホウレン草をしんなりするまで焼きます。

3.器にホウレン草と、ニンニク、半熟卵をのせ、塩・コショウして出来上がり。

目に紫外線が入ることで、紫外線が強いことが脳に伝わり、皮膚にメラニンを作るように指令を出すとも言われています。瞳の健康のためにも、お肌のためにも、ルテインとゼアキサンチンの豊富なホウレン草を習慣にしたいですね。